스위스 코르동 블뢰(Cordon bleu)

코르동 블뢰는 깜짝 선물이 숨은 커틀릿이에요. 튀김옷 아래에 햄과 녹은 치즈가 숨어 있어요.

1. 돼지 등심을 랩 두 장 사이에 놓고 얇게 두드린 뒤 소금과 후추로 간해요.

2. 고기마다 햄 한 장과 치즈 한 장을 올리고 고기를 반으로 접어 속을 감싸요.

3. 튀길 때 치즈가 새지 않도록 가장자리를 조심스럽게 눌러요.

4. 고기에 밀가루, 풀어 둔 달걀, 마지막으로 빵가루를 입혀요.

5. 중간 온도의 기름에 한 면당 4–5분, 노릇하게 튀겨요.

6. 키친타월에 건져 좋아하는 곁들임과 함께 내요.

팁: 치즈를 고기와 튀김옷으로 완전히 감싸세요. 그래야 튀길 때 새지 않아요.