Le cordon bleu est une escalope panée avec une surprise : sous la panure se cachent du jambon et du fromage fondant.
1. Aplatis finement les tranches de longe de porc entre deux films, puis sale et poivre.
2. Sur chaque tranche, dépose une tranche de jambon et de fromage, puis plie la viande en deux pour enfermer la garniture.
3. Presse délicatement les bords, pour que le fromage ne s'échappe pas à la cuisson.
4. Passe les tranches dans la farine, puis dans l'œuf battu, enfin dans la chapelure.
5. Dans une huile moyennement chaude, fais dorer 4 à 5 minutes par face.
6. Égoutte sur du papier absorbant et sers avec l'accompagnement de ton choix.
Astuce : Enferme complètement le fromage dans la viande et la panure, il ne s'échappera pas à la cuisson.
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