蓝带猪排是一道藏着惊喜的炸肉排：酥脆的外壳下藏着火腿和融化的奶酪。
1. 将猪里脊肉片夹在两张保鲜膜之间拍薄，再用盐和胡椒调味。
2. 在每片肉上放一片火腿和一片奶酪，然后把肉对折，包住馅料。
3. 小心压紧边缘，以免煎炸时奶酪流出。
4. 将肉排依次裹上面粉、蛋液，最后裹上面包糠。
5. 放入中温油中每面炸 4–5 分钟，至金黄。
6. 放在厨房纸上沥油，配自己喜欢的配菜享用。
小贴士：用肉和面包糠把奶酪完全包住，这样煎炸时就不会漏出来。
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