Кордон бльо

Кордон бльо е панирана пържола с изненада: в панировката се крият шунка и топящо се сирене.

1. Начукайте пържолите от свинско контрафиле на тънко между два листа фолио и подправете със сол и черен пипер.

2. Върху всяка пържола сложете резен шунка и сирене и прегънете месото наполовина, за да обгърне плънката.

3. Притиснете внимателно краищата, за да не изтече сиренето при пържене.

4. Оваляйте пържолите в брашно, после в разбито яйце и накрая в галета.

5. Изпържете в умерено горещо олио по 4–5 минути от всяка страна до златистокафяво.

6. Отцедете върху кухненска хартия и сервирайте с гарнитура по избор.

Съвет: Обгърнете сиренето изцяло с месото и панировката, за да не изтече при пържене.