Кордон блю

Кордон блю – панированный отбивной с сюрпризом: в панировке прячутся ветчина и тягучий сыр.

1. Ломтики свиной корейки тонко отбей между двумя слоями пленки, затем посоли и поперчи.

2. На каждый ломтик положи по ломтику ветчины и сыра, затем сложи мясо пополам, чтобы оно со всех сторон закрыло начинку.

3. Края осторожно прижми, чтобы при жарке сыр не вытек.

4. Обваляй ломтики в муке, затем во взбитом яйце и в конце в панировочных сухарях.

5. Жарь в умеренно горячем масле по 4–5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

6. Дай стечь на бумажном полотенце и подавай с любым гарниром.

Совет: Сыр полностью закрой мясом и панировкой – так он не вытечет при жарке.