Questo petto di pollo impanato ha una panatura particolarmente croccante grazie al pangrattato grossolano di panino.
1. Taglia il filetto di petto di pollo a fette spesse un dito, poi sala e pepa.
La panatura
2. Passa le fette prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato grossolano di panino, premendo bene la panatura.
3. Friggile in abbondante olio mediamente caldo per 4–5 minuti per lato, finché sono dorate. L'olio è giusto quando una briciola gettata dentro sfrigola vivacemente.
4. Metti le fette fritte su carta da cucina, perché l'olio in eccesso si scoli.
5. Servile subito, bollenti.
Consiglio: il pangrattato più grossolano dà una panatura particolarmente croccante e sfogliata: vale la pena grattugiarlo da te da un panino raffermo.
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