Tarhonya tostata fatta in casa (Pirított tarhonya)
Valori nutrizionali / porzioni
282kcal
8gProteine
44gCarboidrati
8gGrassi
Ingredienti
- 25 dag pasta di semola
- 2 cucch. strutto
- 5 dl acqua
- q.b. sale
Descrizione
La tarhonya tostata fatta in casa è un contorno profumato, dorato e sgranato: uno degli accompagnamenti più semplici, eppure straordinari, della cucina ungherese.
1. In una casseruola dal fondo spesso scalda lo strutto (2 cucchiai).
2. Versa la tarhonya (250 g) e tostala a fiamma media, mescolando di continuo, finché è dorata: attenzione, perché si attacca in fretta.
3. Versa con cautela l'acqua bollente (500 ml) – sfrigolerà – e sala.
4. Copri e cuoci a fiamma bassa finché la tarhonya assorbe il liquido (circa 12-15 minuti).
5. Togli dal fuoco e lascia riposare coperta altri 10 minuti.
6. Sgranala con una forchetta, perché resti sgranata, poi servi.
Consiglio: è il contorno classico di spezzatini e piatti alla paprika: assorbe il sugo in modo meraviglioso.
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