Домашна запечена тархоня

Домашната запечена тархоня е ароматна, златистокафява гарнитура с отделящи се зрънца – едно от най-простите, но чудесни допълнения в унгарската кухня.

1. Загрейте свинската мас (2 супени лъжици) в тенджера с дебело дъно.

2. Сипете тархонята (25 dkg) и я запечете до златистокафяво на умерен огън при непрекъснато разбъркване – внимавайте, защото лесно загаря.

3. Внимателно налейте горещата вода (5 dl) – ще зацвърчи – и посолете.

4. Похлупете и гответе на слаб огън, докато тархонята поеме течността (около 12-15 минути).

5. Свалете от огъня и оставете под капак още 10 минути.

6. Разрохкайте с вилица, за да се отделят зрънцата, и сервирайте.

Съвет: Класическа гарнитура за пёркёлт и паприкаш – чудесно поема соса.