I funghi impanati sono bocconi succosi chiusi in una panatura croccante e dorata: un piatto amato e veloce.
1. Pulisci i funghi, lavali velocemente, sgocciolali bene e asciugali.
2. Salali leggermente.
3. Passa le cappelle nella farina, immergile nell'uovo sbattuto, poi rotolale nel pangrattato.
4. Friggile in abbondante olio mediamente caldo fino a doratura.
5. Prendili con la schiumarola e mettili su carta da cucina.
6. Lasciali riposare qualche minuto.
7. Servili con riso o patatine fritte.
Consiglio: impana solo funghi ben asciutti: così la panatura aderisce meglio.
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