Les champignons panés sont des bouchées juteuses, enfermées dans une panure croustillante et dorée – un favori vite préparé.
1. Nettoyez les champignons, lavez-les rapidement, égouttez-les bien et essuyez-les.
2. Salez-les légèrement.
3. Passez les têtes de champignon dans la farine, trempez-les dans l'œuf battu, puis roulez-les dans la chapelure.
4. Faites dorer dans une huile abondante et moyennement chaude.
5. Retirez à l'écumoire sur du papier absorbant.
6. Laissez reposer quelques minutes.
7. Servez avec du riz ou des frites.
Astuce : ne panez que des champignons bien séchés, ainsi la panure adhère mieux.
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