Polpette di fegato in salsa di cipolle (Faggots)
Valori nutrizionali / porzioni
452kcal
33gProteine
26gCarboidrati
27gGrassi
Ingredienti
- Polpette
- 30 dag fegato di maiale
- 30 dag carne di maiale macinata
- 1 testa cipolla
- 8 dag pangrattato
- 1 c.no tè timo
- q.b. sale
- q.b. pepe
- Salsa di cipolle
- 1 testa cipolla
- 3 dl brodo di carne
- 1 cucch. farina di frumento
- 2 cucch. olio da cucina
Descrizione
I faggots sono un piatto tradizionale britannico, economico e sostanzioso: polpette di carne e fegato in una ricca salsa di cipolle, dove la cipolla bilancia bene il sapore deciso del fegato.
Le polpette
1. Macina il fegato di maiale e la carne macinata di maiale, oppure tritali finissimi.
2. Impastali con la cipolla grattugiata, il pangrattato, il timo, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Forma delle polpette e allineale in una teglia.
La salsa di cipolle
4. Rosola la cipolla tritata nell'olio finché è dorata, cospargila con la farina, mescola, poi versa il brodo di carne e porta a bollore fino a ottenere una salsa densa.
5. Versa la salsa sulle polpette e cuoci a 180 °C per 40 minuti, finché le polpette sono cotte e la superficie è dorata.
Consiglio: sono più buone con purè di patate e verdure stufate: non risparmiare sulla salsa, è l'anima del piatto.
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