Okruglice od jetre u umaku od luka (Faggots)

Faggots su tradicionalno britansko, jeftino i zasitno jelo – okruglice od jetre i mesa u bogatom umaku od luka, gdje luk lijepo uravnotežuje snažan okus jetre.

Okruglice

1. Svinjsku jetru i mljevenu svinjetinu sameli ili vrlo sitno nasjeckaj.

2. Izradi ih s naribanim crvenim lukom, krušnim mrvicama, timijanom, solju i paprom u jednoličnu smjesu.

3. Oblikuj od nje okruglice i poslaži ih u lim za pečenje.

Umak od luka

4. Sitno nasjeckani crveni luk na ulju zapeci do zlatnosmeđe boje, pospi pšeničnim brašnom, promiješaj, a zatim zalij mesnim temeljcem i prokuhaj u gust umak.

5. Umak prelij preko okruglica i peci na 180 °C 40 minuta, dok se okruglice ne ispeku, a vrh ne zarumeni.

Savjet: Najukusnije su s pireom od krumpira i kuhanim povrćem – umaka nemoj štedjeti, on je duša jela.