Die Faggots sind ein traditionelles britisches, günstiges und sättigendes Gericht – Leber-Fleischklößchen in reicher Zwiebelsoße, wo die Zwiebel den kräftigen Geschmack der Leber schön ausgleicht.
Die Fleischklößchen
1. Zerkleinere die Schweineleber und das Schweinehackfleisch im Fleischwolf oder schneide sie sehr klein.
2. Knete alles mit der geriebenen Zwiebel, den Semmelbröseln, dem Thymian, Salz und Pfeffer zu einer gleichmäßigen Masse.
3. Forme daraus Klößchen und reihe sie in ein Backblech.
Die Zwiebelsoße
4. Brate die klein gehackte Zwiebel im Öl goldbraun, bestreue sie mit dem Weizenmehl, rühre es unter, gieße dann mit der Fleischbrühe auf und koche alles zu einer dicken Soße.
5. Gieße die Soße über die Klößchen und backe sie bei 180 °C 40 Minuten, bis die Klößchen durchgaren und ihre Oberseite bräunt.
Tipp: Mit Kartoffelpüree und gedünstetem Gemüse ist es am feinsten – spar nicht an der Soße, sie ist die Seele des Gerichts.
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