英式洋葱酱猪肝肉丸（Faggots）

Faggots 是一道便宜又顶饱的英国传统菜：浓郁洋葱酱中的猪肝肉丸，洋葱很好地平衡了肝的浓烈味道。

肉丸

1. 用料理机将猪肝和猪肉末搅碎，或者切得很碎。

2. 与擦碎的洋葱、面包屑、百里香、盐和胡椒混合，至成为均匀的肉馅。

3. 做成肉丸，排在烤盘中。

洋葱酱汁

4. 用油将洋葱碎炒至金黄，撒上面粉，搅拌，倒入牛肉高汤，煮沸至成为浓稠的酱汁。

5. 将酱汁浇在肉丸上，放入 180 °C 的烤箱中烤 40 分钟，至熟透、表面金黄。

小贴士：配土豆泥和蒸蔬菜更好吃；酱汁不要省，它是这道菜的灵魂。