英式太妃糖椰枣布丁（Sticky Toffee Pudding）

太妃糖椰枣布丁是英国人最喜爱的甜点之一：松软湿润的椰枣蛋糕，浸在热乎乎的焦糖酱中。

布丁

1. 把椰枣切碎，倒入沸水没过，静置 10 分钟，直到变软：它们赋予面糊湿润感和浓郁的甜味。

2. 把软化的黄油与红糖打至起泡，然后逐个加入鸡蛋。

3. 在上面筛入面粉和泡打粉，轻轻拌匀。

4. 连同泡水一起拌入泡软的椰枣。

5. 倒入抹了黄油的模具中，以 180 °C 烤 30–35 分钟：在中间插入牙签，拔出时干净就烤好了。

焦糖酱

6. 把红糖、黄油和淡奶油煮沸，让它冒泡几分钟，直到成为浓稠有光泽的焦糖。浇在还热的蛋糕上。

小贴士：正宗的吃法是趁热配香草冰淇淋：椰枣带来浓郁的焦糖风味。