Το sticky toffee pudding είναι αγαπημένο βρετανικό γλυκό: μαλακό, υγρό κέικ χουρμά περιχυμένο με ζεστή σάλτσα καραμέλας.
Το κέικ
1. Ψιλόκοψε τους χουρμάδες, περίχυσε με καυτό νερό και άφησε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν — αυτοί δίνουν την υγρασία και τη βαθιά γλυκύτητα στη ζύμη.
2. Χτύπησε το μαλακό βούτυρο με την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και πρόσθεσε τα αυγά ένα ένα.
3. Κοσκίνισε μέσα το αλεύρι σίτου και το μπέικιν πάουντερ και ανακάτεψε απαλά.
4. Πρόσθεσε τους μουλιασμένους χουρμάδες μαζί με το νερό τους.
5. Ρίξε σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήσε στους 180 °C για 30-35 λεπτά — είναι έτοιμο όταν μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο βγαίνει καθαρή.
Η σάλτσα καραμέλας
6. Βράσε μαζί την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνουν πηχτή, γυαλιστερή καραμέλα. Περίχυσε το κέικ όσο είναι ακόμη ζεστό.
Συμβουλή: Είναι καλύτερο ζεστό με παγωτό βανίλια — οι χουρμάδες δίνουν τη βαθιά καραμελένια γεύση.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.