Стики тофи пудинг (сладкиш с фурми и карамел)

Стики тофи пудинг е един от любимите британски десерти: мек, сочен сладкиш с фурми, залят с топъл карамелен сос.

Пудингът

1. Нарежете фурмите ситно, залейте с гореща вода и оставете 10 минути до омекване – те дават влажността и дълбоката сладост на тестото.

2. Разбийте мекото масло с кафявата захар до пухкавост и добавете яйцата едно по едно.

3. Пресейте вътре пшеничното брашно и бакпулвера и разбъркайте внимателно.

4. Добавете накиснатите фурми заедно с водата от накисването.

5. Излейте в намазана с масло форма и печете на 180 °C за 30-35 минути – готов е, когато клечката, забодена в средата, излиза чиста.

Карамеленият сос

6. Кипнете заедно кафявата захар, маслото и сметаната и оставете да бълбукат няколко минути до гъст, лъскав карамел. Излейте върху още топлия сладкиш.

Съвет: Най-вкусен е топъл с ванилов сладолед – фурмите дават дълбокия карамелен вкус.