Sticky Toffee Pudding (pudding daktylowy z sosem karmelowym)

Sticky toffee pudding to jeden z ulubionych brytyjskich deserów: miękkie, wilgotne ciasto daktylowe polane ciepłym sosem karmelowym.

Pudding

1. Daktyle drobno posiekaj, zalej gorącą wodą i odstaw na 10 minut, aż zmiękną – to one nadają ciastu wilgotność i głęboką słodycz.

2. Miękkie masło utrzyj z brązowym cukrem na puszystą masę, a następnie dodawaj jajka po jednym.

3. Przesiej mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj.

4. Wmieszaj namoczone daktyle razem z wodą, w której się moczyły.

5. Przelej do wysmarowanej masłem formy i piecz w 180 °C przez 30-35 minut – jest gotowe, gdy wbity w środek patyczek wychodzi czysty.

Sos karmelowy

6. Brązowy cukier, masło i śmietankę zagotuj i gotuj kilka minut, aż powstanie gęsty, lśniący karmel. Polej nim jeszcze ciepłe ciasto.

Wskazówka: Najlepszy na ciepło, z lodami waniliowymi – daktyle nadają mu głęboki, karmelowy smak.