영국식 대추야자 푸딩과 토피 소스(Sticky Toffee Pudding)

스티키 토피 푸딩은 영국에서 가장 사랑받는 디저트 중 하나예요. 부드럽고 촉촉한 대추야자 케이크에 뜨거운 캐러멜 소스를 듬뿍 끼얹어요.

푸딩

1. 대추야자를 작게 다져 끓는 물을 붓고 부드러워질 때까지 10분 둬요. 대추야자가 반죽에 촉촉함과 깊은 단맛을 줘요.

2. 부드러운 버터와 흑설탕을 거품이 날 때까지 휘젓고 달걀을 하나씩 넣어요.

3. 위에 밀가루와 베이킹파우더를 체에 쳐서 살살 섞어요.

4. 불린 대추야자를 물째 섞어요.

5. 버터 바른 틀에 붓고 180 °C에서 30–35분 구워요. 가운데에 꽂은 꼬치가 깨끗하게 나오면 완성이에요.

캐러멜 소스

6. 흑설탕, 버터, 생크림을 끓여 진하고 윤기 나는 캐러멜이 될 때까지 몇 분 보글보글 끓여요. 아직 뜨거운 케이크 위에 부어요.

팁: 정통으로는 바닐라 아이스크림을 곁들여 뜨겁게 먹어요. 대추야자가 깊은 캐러멜 맛을 내요.