영국식 꿀 파스닙 구이(Honey Roast Parsnips)

꿀 파스닙 구이는 영국 크리스마스 식탁에 빠질 수 없어요. 열을 받으면 더 달아지는 이 뿌리채소는 윤기 나는 캐러멜 글레이즈 아래서 밤처럼 달콤해져요.

1. 파스닙 껍질을 벗겨 길게 4등분하고, 굵은 쪽은 더 작게 잘라 모든 조각이 동시에 익게 해요.

2. 소금물에 4분 데친 뒤 물기를 잘 빼고 조금 말려요.

3. 오븐 팬에 버터와 올리브유를 넣고 200 °C에서 충분히 달궈요.

4. 뜨거운 기름에 파스닙을 굴리고 타임, 소금, 후추를 뿌려요.

5. 중간에 한 번 뒤집으며 가장자리가 노릇해지기 시작할 때까지 25분 구워요.

6. 꿀을 끼얹고 윤기 나는 캐러멜 층이 덮일 때까지 8–10분 더 구워요.

팁: 꿀은 꼭 마지막에 넣어요. 처음부터 넣으면 파스닙이 부드러워지기 전에 타요. 크리스마스 로스트의 고전적인 곁들임이에요.