영국식 로즈메리 양갈비(Lamb Chops)

로즈메리 양갈비는 빠르고 우아한 메인 요리예요. 몇 분이면 완성되고 마늘과 로즈메리가 양고기의 맛을 멋지게 살려 줘요. 특별한 저녁 식사로도 제격이에요.

1. 양갈비 800g을 소금과 후추로 간해요.

2. 으깬 마늘 3쪽과 훑어 낸 로즈메리 잎(1줄기)을 문질러요.

3. 팬에 기름 2큰술을 뜨겁게 달궈 양면을 몇 분 만에 노릇하게 구워요.

4. 마지막에 버터 30g을 넣고 거품 나는 향긋한 버터를 고기에 끼얹어요.

5. 몇 분 쉬게 한 뒤 구운 채소나 으깬 감자와 함께 내요.

팁: 양고기는 미디엄(속이 분홍빛)으로 구울 때 가장 맛있고 촉촉해요. 너무 익히지 마세요.