Die Lammkoteletts mit Rosmarin sind ein schnelles, elegantes Hauptgericht: in wenigen Minuten gebraten, und das Duo aus Knoblauch und Rosmarin hebt den Lammgeschmack wunderbar hervor. Auch als festliches Abendessen hervorragend.
1. Salze und pfeffere 800 g Lammkoteletts.
2. Reibe sie mit 3 Zehen zerdrücktem Knoblauch und den abgezupften Rosmarinnadeln (1 Zweig) ein.
3. Brate beide Seiten in 2 Esslöffeln heißem Öl in der Pfanne in ein paar Minuten an.
4. Gib zum Schluss 30 g Butter in die Pfanne und übergieße das Fleisch mit der schäumenden, duftenden Butter.
5. Lass es ein paar Minuten ruhen, dann serviere es – reiche es mit Ofengemüse oder Kartoffelpüree.
Tipp: Lamm ist medium gebraten (rosa) am schmackhaftesten und saftigsten – brate es nicht zu lange.
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