Die Becsinált-Suppe ist eine alte, liebe ungarische Gemüsesuppe mit Sahne und Hähnchen: mild, cremig und trotzdem sättigend. In Krankheitszeiten und an kühlen Tagen gleichermaßen tröstlich.
1. Dünste in 2 Esslöffeln Butter die fein gehackte 1 Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch glasig.
2. Gib das gewürfelte 600 g Hähnchenschenkelfilet dazu und brate es an, bis es weiß wird.
3. Gib die in Scheiben geschnittenen 2 Karotten, 1 Petersilienwurzel und 100 g grüne Erbsen hinein.
4. Gieße 1,8 Liter Wasser auf, salze und pfeffere alles und koche es, bis Fleisch und Gemüse weich sind.
5. Drehe die Hitze herunter und rühre 200 ml Kochsahne unter.
6. Serviere die Suppe nach kurzem Aufkochen mit fein gehackter Petersilie bestreut.
Tipp: Du kannst sie auch mit separat zubereiteten Nockerln anbieten. Das ist eine optionale Ergänzung und gehört nicht zur Zutatenliste.
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