A becsinált leves é uma antiga e querida sopa húngara de legumes e frango com creme de leite: suave, cremosa e, mesmo assim, substanciosa. Conforta tanto quando se está doente quanto nos dias frios.
1. Nas 2 colheres (sopa) de manteiga, refogue até ficarem transparentes a cebola picada e os 2 dentes de alho.
2. Junte os 600 g de sobrecoxa de frango desossada em cubos e refogue até perder a cor rosada.
3. Incorpore as 2 cenouras em rodelas, a pastinaca e os 100 g de ervilhas.
4. Despeje os 1,8 litro de água, tempere com sal e pimenta e cozinhe até a carne e os legumes ficarem macios.
5. Abaixe o fogo para médio e incorpore os 200 ml de creme de leite.
6. Depois de uma breve fervura, sirva polvilhada com salsinha bem picada.
Dica: Com galuska (nhoque húngaro) também fica muito gostosa: um nhoque feito na hora a transforma em um verdadeiro prato único.
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