Суп «бечинальт» (сливочный суп с курицей)

Бечинальт – старинный любимый венгерский овощной суп с курицей на сметане и сливках: мягкий, кремовый и при этом сытный. Утешает и во время болезни, и в прохладные дни.

1. На 2 ст. л. сливочного масла потуши до прозрачности 1 мелко нарезанную луковицу и 2 зубчика чеснока.

2. Добавь 600 г нарезанного кубиками куриного филе бедра и обжаривай, пока оно не побелеет.

3. Положи 2 нарезанные кружками моркови, 1 корень петрушки и 100 г зеленого горошка.

4. Залей 1,8 литра воды, посоли, поперчи и вари, пока мясо и овощи не станут мягкими.

5. Убавь огонь до умеренного и вмешай 200 мл кулинарных сливок.

6. Коротко прокипяти и подавай, посыпав мелко нарубленной петрушкой.

Совет: С галушками тоже очень вкусно – свежие галушки превращают суп в полноценное блюдо.