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La soupe becsinált est une vieille et attachante soupe de légumes hongroise au poulet, à la crème fraîche et à la crème : douce, crémeuse, et pourtant rassasiante. Réconfortante aussi bien en cas de maladie que par temps frais.
1. Dans les 2 cuillères à soupe de beurre, fais suer l'oignon finement haché et les 2 gousses d'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
2. Ajoute les 60 dkg de haut de cuisse de poulet désossé coupé en dés et fais revenir jusqu'à ce que ce blanchisse.
3. Ajoute les 2 carottes coupées en rondelles, le persil tubéreux et les 10 dkg de petits pois.
4. Mouille avec les 1,8 litre d'eau, sale, poivre et fais cuire jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
5. Baisse le feu à moyen et incorpore les 2 dl de crème à cuisson.
6. Après une courte ébullition, sers parsemé de persil finement haché.
Astuce : Avec des galuska, c'est aussi très bon – les galuska fraîches en font un vrai plat unique.
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