Печен пащърнак с мед

Пащърнакът, изпечен с мед, е неизменна част от британската коледна трапеза – подсладеният от топлината корен с карамелена, лъскава глазура е почти сладък като кестен.

1. Обелете пащърнака и нарежете надлъжно на четвъртинки – дебелия край нарежете на по-малки парчета, за да се изпече всичко едновременно.

2. Сварете предварително в подсолена вода за 4 минути, отцедете добре и оставете леко да изсъхне.

3. Загрейте маслото и зехтина добре в тава на 200 °C.

4. Оваляйте пащърнака в горещата мазнина и поръсете с мащерка, сол и черен пипер.

5. Печете 25 минути, като обърнете веднъж по средата, докато краищата започнат да се зачервяват.

6. Полейте с меда и печете още 8-10 минути, докато се покрие с лъскав карамелизиран слой.

Съвет: Добавете меда САМО накрая – ако го сложите в началото, ще изгори, преди пащърнакът да омекне. Класическа гарнитура за коледно печено.