Sticky Toffee Pudding (колач од урми са карамелом)

Sticky toffee pudding један је од омиљених британских десерата: мек, сочан колач од урми преливен топлим карамел-преливом.

Колач

1. Урме ситно исецкајте, прелијте врелом водом и оставите да одстоје 10 минута док не омекшају – оне дају тесту сочност и дубоку слаткоћу.

2. Омекшали маслац пенасто умутите са смеђим шећером, па додајте јаја једно по једно.

3. Просејте пшенично брашно и прашак за пециво у смесу и пажљиво промешајте.

4. Умешајте натопљене урме заједно са водом у којој су стајале.

5. Сипајте у калуп премазан маслацем и пеците на 180 °C 30-35 минута – готово је када чачкалица убодена у средину изађе чиста.

Карамел-прелив

6. Прокувајте смеђи шећер, маслац и слатку павлаку и оставите да крчка неколико минута док не добијете густ, сјајан карамел. Прелијте преко још топлог колача.

Савет: Најбољи је топао, са сладоледом од ваниле – урме му дају дубок карамелни укус.