Стіккі тоффі пудинг (фініковий пудинг із карамеллю)

Стіккі тоффі пудинг — один з улюблених британських десертів: м’який вологий фініковий пиріг, политий теплою карамеллю.

Пудинг

1. Фініки дрібно наріж, залий гарячою водою й дай постояти 10 хвилин, поки вони розм’якнуть — саме вони дають тісту вологість і глибоку солодкість.

2. М’яке масло збий із коричневим цукром до пишності, потім по одному додай яйця.

3. Просій пшеничне борошно й розпушувач і обережно перемішай.

4. Вмішай замочені фініки разом із рідиною.

5. Вилий у змащену маслом форму й випікай при 180 °C 30-35 хвилин — готово, коли встромлена в центр шпажка виходить чистою.

Карамельний соус

6. Коричневий цукор, масло й вершки доведи до кипіння й вари кілька хвилин, поки вийде густа блискуча карамель. Полий нею ще теплий пиріг.

Порада: Найсмачніший теплим, із ванільним морозивом — фініки дають глибокий карамельний смак.