สติกกีทอฟฟีพุดดิง (เค้กอินทผลัมราดคาราเมล)

สติกกีทอฟฟีพุดดิงเป็นขนมหวานอังกฤษยอดนิยม เป็นเค้กอินทผลัมเนื้อนุ่มชุ่มราดซอสคาราเมลอุ่น

พุดดิง

1. หั่นอินทผลัมละเอียด เทน้ำร้อนท่วมแล้วพัก 10 นาทีจนนุ่ม ซึ่งจะให้ความชุ่มและความหวานเข้มแก่เนื้อเค้ก

2. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลทรายแดงให้ฟู แล้วใส่ไข่ทีละฟอง

3. ร่อนแป้งสาลีและผงฟูลงไปแล้วตะล่อมเบา ๆ

4. ผสมอินทผลัมที่แช่ไว้พร้อมน้ำแช่ลงไป

5. เทลงในพิมพ์ทาเนยแล้วอบที่ 180 °C นาน 30-35 นาที เมื่อใช้ไม้จิ้มตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาดถือว่าสุก

ซอสคาราเมล

6. ต้มน้ำตาลทรายแดง เนย และครีมรวมกัน แล้วเคี่ยวให้เดือดไม่กี่นาทีจนเป็นคาราเมลข้นเงา เทลงบนเค้กที่ยังอุ่น

เคล็ดลับ: อร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟอุ่นกับไอศกรีมวานิลลา อินทผลัมให้รสคาราเมลลุ่มลึก