แลงคาเชียร์ฮอตพอต (ลูกแกะอบมันฝรั่ง)

แลงคาเชียร์ฮอตพอตเป็นอาหารลูกแกะอบจานเดียวดั้งเดิมของอังกฤษตอนเหนือ เอกลักษณ์คือมันฝรั่งแผ่นเรียงซ้อนเหมือนกระเบื้องหลังคาอบกรอบด้านบน

1. หั่นเนื้อลูกแกะเป็นเต๋า คลุกแป้ง ทอดทุกด้านในกระทะร้อนกับเนย 10 g จนสีน้ำตาล เพื่อให้รสลึก

2. ผัดหัวหอมหั่นและแครอตหั่นแว่นในกระทะเดิมไม่กี่นาทีจนนุ่ม

3. เรียงเนื้อกับผักเป็นชั้นในภาชนะทนไฟลึก โรยไทม์ระหว่างชั้นและใส่ใบกระวาน

4. เติมน้ำสต๊อกเนื้อให้เกือบท่วม

5. คลุมด้านบนด้วยมันฝรั่งหั่นบางเรียงซ้อนแบบกระเบื้องหลังคา

6. ทาเนยละลาย 20 g ที่เหลือบนมันฝรั่ง โรยเกลือ

7. ปิดฝาอบที่ 150 °C นาน 1,5 ชั่วโมง เปิดฝาแล้วอบต่อจนมันฝรั่งด้านบนเหลืองทองและกรอบ

เคล็ดลับ: หน้ามันฝรั่งกรอบเรียงแบบกระเบื้องเป็นเอกลักษณ์แท้ของฮอตพอต