Lancashire hotpot är en klassisk lammrätt från norra England som tillagas i en och samma form – dess kännetecken är de knaprigt brynta potatisskivorna som täcker ytan likt takpannor.
1. Skär lammköttet i tärningar, vänd i mjöl och bryn runt om i en het stekpanna i 10 g smör tills alla sidor fått färg – det ger djup smak.
2. Fräs den skivade gula löken och den skivade moroten några minuter i samma stekpanna.
3. Varva köttet och grönsakerna i en djup ugnsfast form, strö timjan mellan lagren och lägg i lagerbladen.
4. Häll i köttbuljong så att det nästan täcker.
5. Täck ytan med tunt skivad potatis, överlappande som takpannor.
6. Pensla potatisen med de återstående 20 g smält smör och salta.
7. Täck över och tillaga i 150 °C i 1,5 timmar. Ta sedan bort locket och fortsätt tillaga tills potatisens yta är gyllenbrun och knaprig.
Tips: Det knapriga potatistäcket lagt som takpannor är hotpotens verkliga kännetecken.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.