Lancashire hotpot er en klassisk nordengelsk lammeret bagt i ét fad – kendetegnet er de sprøde, brunede kartoffelskiver på toppen, lagt overlappende som tagsten.
1. Skær lammekødet i tern, vend i mel, og brun det på alle sider i 10 g smør på en varm pande – det giver en dyb smag.
2. Svits løgene i skiver og gulerødderne i skiver på samme pande i et par minutter.
3. Læg kødet og grøntsagerne i lag i et dybt ovnfast fad, drys timian mellem lagene, og tilsæt laurbærbladene.
4. Hæld kødbouillonen ved, så den næsten dækker.
5. Dæk toppen med tyndtskårne kartoffelskiver, som overlapper hinanden som tagsten.
6. Pensl kartoflerne med de resterende 20 g smeltet smør, og drys med salt.
7. Dæk til, og bag ved 150 °C i 1,5 time. Fjern derefter låget, og bag videre, til kartoffeltoppen er gyldenbrun og sprød.
Tip: Den sprøde kartoffeltop lagt som tagsten er hotpottens egentlige kendetegn.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.