ซุปมิเนสโตรเน

มิเนสโตรเนเป็นผลงานชั้นเลิศของครัวอิตาเลียนแบบประหยัด ซุปอุดมผักและถั่วที่ช่วยให้ข้น มีคุณค่าทางอาหารและรับประทานเป็นมื้อกลางวันได้ในตัว

1. หั่นแครอต หัวเซเลอรี และหัวหอมเป็นเต๋าเล็ก

2. ผัดผักในน้ำมันมะกอกด้วยไฟกลางไม่กี่นาทีจนหัวหอมนุ่ม

3. ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า ผัดด้วยกันสั้น ๆ

4. เติมน้ำ ใส่ถั่ว แล้วต้มให้เดือด

5. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนถั่วและผักนุ่ม และซุปข้นดี

6. สุดท้ายปรุงเกลือและใส่เบซิลสดให้มากพอเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

เคล็ดลับ: ยิ่งใส่ผักตามฤดูกาลหลากหลาย ซุปยิ่งเข้มข้น เป็นเมนูที่ใช้วัตถุดิบเหลือได้ดีมาก