Минестроне супа

Минестроне је ремек-дело штедљиве италијанске кухиње: хранљива супа богата поврћем, згуснута пасуљем, која је и сама потпун ручак.

1. Шаргарепу, целер и лук исеците на ситне коцкице.

2. На маслиновом уљу динстајте поврће на средњој ватри неколико минута док лук не омекша.

3. Додајте парадајз исечен на коцкице и кратко пропржите заједно.

4. Налијте водом, додајте пасуљ и пустите да проври.

5. Кувајте на тихој ватри док пасуљ и поврће не омекшају, а супа не добије лепу густу текстуру.

6. На крају зачините сољу и обилно додајте свежи босиљак за мирис.

Савет: Што више различитог сезонског поврћа додате, супа ће бити богатија – одлична је за искоришћавање остатака.