แครอตเคลือบเนย

แครอตเคลือบน้ำเชื่อมเงางาม เป็นเครื่องเคียงเรียบง่ายที่ดูสวยบนทุกจาน

1. ปอกแครอตแล้วหั่นเฉียงเป็นแผ่นหนาเท่ากันเพื่อให้สุกนุ่มพร้อมกัน

2. เรียงชั้นเดียวในกระทะกว้าง ใส่เนย น้ำตาลทรายแดง และเกลือหนึ่งหยิบมือ

3. เติมน้ำให้ท่วมเพียงครึ่งหนึ่ง

4. ต้มด้วยไฟกลางโดยไม่ปิดฝา น้ำจะค่อย ๆ ระเหยและแครอตจะนุ่มในประมาณ 12-15 นาที

5. เมื่อเหลือของเหลวเพียงเล็กน้อย เติมน้ำผึ้งแล้วเขย่ากระทะให้เคลือบแครอต

6. เสิร์ฟโดยให้มีน้ำเชื่อมเงาเคลือบและโรยพาร์สลีย์

เคล็ดลับ: อย่าต้มแยกแล้วสะเด็ดน้ำ น้ำที่ระเหยกับเนยจะรวมกันเป็นเคลือบ หากเทน้ำทิ้งก็เสียส่วนสำคัญทั้งหมด