พายไก่เห็ด

พายไก่เห็ดเป็นอาหารอังกฤษที่ให้ความอบอุ่นใจ สตูว์ครีมมี่ใต้โดมพัฟเพสตรีกรอบ

ไส้

1. หั่นเนื้ออกไก่เลาะกระดูกเป็นเต๋า ทอดกับเนยให้สุก

2. ใส่เห็ดแชมปิญองหั่นและหัวหอมหั่นเต๋า ผัดจนนุ่ม

3. โรยแป้งสาลี เติมน้ำสต๊อกเนื้อและครีม ต้มจนข้น ปรุงเกลือและพริกไทย

4. พักไส้ให้เย็นลงเล็กน้อย ตักใส่ภาชนะพาย

แป้ง

5. คลุมไส้ด้วยพัฟเพสตรี กดขอบแล้วทาไข่ตี

6. อบในเตาที่อุ่นไว้ 200 °C จนเหลืองทอง

เคล็ดลับ: กรีดช่องเล็ก ๆ สองสามช่องบนแป้งให้ไอน้ำออก แป้งจะยังกรอบ