イギリスの鶏肉とマッシュルームのパイ（Chicken and Mushroom Pie）

チキン・アンド・マッシュルーム・パイはイギリスの心温まる料理です。サクサクのパイ生地のドームの下に、クリーミーな煮込みが入っています。

フィリング

1. 鶏むね肉を角切りにし、バターで焼き色をつけます。

2. 薄切りのマッシュルームと角切りの玉ねぎを加えて炒めます。

3. 小麦粉をふり、ブイヨンと生クリームを注いでとろみがつくまで煮ます。塩、こしょうで味を調えます。

4. フィリングを少し冷ましてから、パイ皿に移します。

生地

5. フィリングをパイシートで覆い、縁を押さえて、溶き卵を塗ります。

6. 200 °Cに予熱したオーブンで、きつね色になるまで焼きます。

ポイント：生地の上に小さな切り込みを入れて蒸気を逃がすと、パイ生地がサクサクのまま保てます。