영국식 치킨 버섯 파이(Chicken and Mushroom Pie)

치킨 버섯 파이(Chicken and Mushroom Pie)는 영국의 위로 음식이에요. 바삭한 퍼프 페이스트리 돔 아래에 크리미한 라구가 숨어 있어요.

소

1. 닭가슴살을 깍둑썰어 버터에 노릇하게 볶아요.

2. 얇게 썬 양송이버섯과 깍둑썬 양파를 넣어 볶아요.

3. 밀가루를 뿌리고 육수와 생크림을 부어 걸쭉해질 때까지 익혀요. 소금과 후추로 간해요.

4. 소를 살짝 식힌 뒤 파이 틀에 옮겨요.

반죽

5. 소를 퍼프 페이스트리로 덮고 가장자리를 눌러 붙인 뒤 달걀물을 발라요.

6. 200 °C로 예열한 오븐에서 노릇해질 때까지 구워요.

팁: 반죽 윗면에 작은 칼집을 몇 개 내 김이 빠지게 하면 퍼프 페이스트리가 바삭하게 유지돼요.