Die Hähnchen-Pilz-Pastete (Chicken and Mushroom Pie) ist ein englisches Comfort Food: ein cremiges Ragout unter einer knusprigen Blätterteigkuppel.
Füllung
1. Schneide das Hähnchenbrustfilet in Würfel und brate es in der Butter an.
2. Gib die geschnittenen Champignons und die gewürfelte Zwiebel dazu und dünste alles.
3. Bestreue alles mit dem Weizenmehl, gieße mit der Fleischbrühe und der Sahne auf und koche es dick ein. Salze und pfeffere es.
4. Lass die Füllung etwas abkühlen und fülle sie dann in eine Pastetenform.
Teig
5. Lege den Blätterteig über die Füllung, drücke den Rand fest und bestreiche ihn mit verquirltem Ei.
6. Backe alles im auf 200 °C vorgeheizten Ofen goldbraun.
Tipp: Schneide ein paar kleine Schlitze in den Teigdeckel, damit der Dampf entweichen kann und der Teig knusprig bleibt.
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