Knoblauchcremesuppe (Fokhagymakrémleves)
Nährwerte / Portionen
131kcal
2gEiweiß
12gKohlenhydrate
8gFett
Zutaten
- 3 Kopf Knoblauch
- 2 Kopf Zwiebel
- 5 dl Gemüsebrühe
- 1 dl Sahne
- 1 TL Weizenmehl
- 1 TL Zitronensaft
- n. G. Salz
Beschreibung
Die Knoblauchcremesuppe ist eine seidige, dennoch überraschend milde Cremesuppe – das lange Dünsten mildert die Schärfe des Knoblauchs zu einem sanften, süßlichen Aroma.
1. Hacke die Zwiebel fein, zerkleinere den Knoblauch grob. Beginne, sie in einem Topf mit etwas Brühe zu dünsten, damit sie weich werden und zusammenfallen, aber nicht bräunen.
2. Bestreue alles mit dem Weizenmehl, rühre es unter und gieße dann nach und nach mit der restlichen Gemüsebrühe auf, klümpchenfrei gerührt.
3. Koche alles bei kleiner Hitze 10-15 Minuten, bis die Zwiebelgewächse vollständig weich werden.
4. Gib die Sahne dazu, koche alles wieder auf und püriere es dann mit dem Stabmixer seidig.
5. Stelle den Geschmack zum Schluss nach Belieben mit Salz und ein paar Tropfen Zitronensaft ein.
Tipp: Gib den Zitronensaft erst am Ende, in kleinen Mengen, dazu und probiere dabei – er frischt die Suppe nur gerade auf, sauer machen darf man sie nicht.
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