Βελουτέ σκόρδου
Θρεπτικά συστατικά / μερίδα
131kcal
2gΠρωτεΐνη
12gΥδατάνθρακες
8gΛιπαρά
Υλικά
- 3 κεφ. σκόρδο
- 2 κεφ. κρεμμύδι
- 5 dl ζωμός λαχανικών
- 1 dl κρέμα γάλακτος
- 1 κ.γ. αλεύρι σίτου
- 1 κ.γ. χυμός λεμονιού
- κ.π. αλάτι
Περιγραφή
Η βελουτέ σκόρδου είναι μεταξένια αλλά με εκπληκτικά ήπια γεύση. Το παρατεταμένο σιγομαγείρεμα μετατρέπει την αψάδα του σκόρδου σε απαλό, γλυκό άρωμα.
1. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και χοντρόκοψε το σκόρδο. Άρχισε να τα σιγομαγειρεύεις σε κατσαρόλα με λίγο ζωμό, ώστε να μαλακώσουν και να μαραθούν χωρίς να ροδίσουν.
2. Πασπάλισε με το αλεύρι σίτου, ανακάτεψε και πρόσθεσε σταδιακά τον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών, ανακατεύοντας χωρίς να σχηματιστούν σβόλοι.
3. Βράσε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4. Πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος, ξαναφέρε σε βρασμό και πολτοποίησε με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει μεταξένια.
5. Τέλος, ρύθμισε τη γεύση με αλάτι και λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού κατά προτίμηση.
Συμβουλή: Πρόσθεσε τον χυμό λεμονιού μόνο στο τέλος, λίγο λίγο, δοκιμάζοντας ενδιάμεσα. Πρέπει απλώς να φρεσκάρει τη σούπα, χωρίς να την κάνει ξινή.
Πρόσθεσέ τη στο ημερολόγιό σου και προγραμμάτισε με αυτή τα εβδομαδιαία γεύματά σου!
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.