Чесночный крем-суп (Fokhagymakrémleves)

Чесночный крем-суп – шелковистый и при этом удивительно мягкий на вкус: долгое томление превращает остроту чеснока в нежный сладковатый аромат.

1. Репчатый лук мелко нарежь, чеснок крупно поруби. В кастрюле начни тушить их в небольшом количестве бульона, чтобы они размягчились и осели, но не подрумянились.

2. Посыпь пшеничной мукой, перемешай, затем постепенно влей оставшийся овощной бульон, размешивая без комочков.

3. Вари на слабом огне 10-15 минут, пока лук и чеснок полностью не станут мягкими.

4. Добавь сливки, снова доведи до кипения, затем погружным блендером взбей до шелковистости.

5. В конце доведи вкус солью и несколькими каплями лимонного сока.

Совет: Лимонный сок добавляй только в конце, небольшими порциями, и пробуй – он должен лишь освежить суп, делать его кислым нельзя.