Vellutata all'aglio
Valori nutrizionali / porzioni
131kcal
2gProteine
12gCarboidrati
8gGrassi
Ingredienti
- 3 testa aglio
- 2 testa cipolla
- 5 dl brodo vegetale
- 1 dl panna
- 1 c.no tè farina di frumento
- 1 c.no tè succo di limone
- q.b. sale
Descrizione
La vellutata all'aglio è una zuppa setosa, eppure dal sapore sorprendentemente delicato: la lunga stufatura trasforma la piccantezza dell'aglio in un aroma morbido e dolciastro.
1. Trita finemente la cipolla e grossolanamente l'aglio. In una pentola inizia a stufarli con un po' di brodo, perché si ammorbidiscano e si riducano, senza rosolarsi.
2. Cospargi con la farina, mescola, poi versa gradualmente il brodo vegetale rimasto, mescolando per evitare grumi.
3. Cuoci a fiamma bassa per 10-15 minuti, finché cipolla e aglio sono completamente teneri.
4. Aggiungi la panna, riporta a bollore, poi frulla con il frullatore a immersione fino a renderla vellutata.
5. Infine regola il sapore con sale e qualche goccia di succo di limone.
Consiglio: aggiungi il succo di limone solo alla fine, in piccole dosi, assaggiando: deve solo rinfrescare la zuppa, non renderla acida.
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