Sup krim bawang putih

Sup krim bawang putih ialah sup krim yang licin tetapi rasanya lembut secara mengejutkan – memasak lama mengubah rasa pedas bawang putih menjadi aroma lembut yang sedikit manis.

1. Cincang halus bawang besar dan cincang kasar bawang putih. Mula masak dalam periuk dengan sedikit stok supaya lembut dan layu, tetapi tidak sampai perang.

2. Taburkan tepung gandum, kacau, kemudian tuangkan baki stok sayur-sayuran sedikit demi sedikit sambil dikacau supaya tidak berketul.

3. Masak dengan api kecil selama 10-15 minit hingga bawang-bawang benar-benar lembut.

4. Masukkan krim, didihkan semula, kemudian kisar dengan pengisar tangan hingga licin.

5. Akhir sekali, perasakan dengan garam dan beberapa titis jus lemon secukup rasa.

Petua: Masukkan jus lemon hanya pada akhir, sedikit demi sedikit, sambil merasa – ia sekadar menyegarkan sup, bukan untuk menjadikannya masam.