La torta salata di pollo e funghi (Chicken and Mushroom Pie) è un comfort food inglese: uno spezzatino cremoso sotto una cupola di pasta sfoglia croccante.
Il ripieno
1. Taglia a cubetti il filetto di petto di pollo e cuocilo nel burro.
2. Aggiungi i funghi champignon affettati e la cipolla a cubetti e falli stufare.
3. Cospargi con la farina, versa il brodo di carne e la panna e cuoci finché è denso. Sala e pepa.
4. Lascia intiepidire un po' il ripieno, poi versalo in una pirofila da torta.
La pasta
5. Copri il ripieno con la pasta sfoglia, premi i bordi e spennella con uovo sbattuto.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 200 °C finché è dorata.
Consiglio: pratica qualche piccola incisione sulla superficie della pasta, perché il vapore possa uscire e la pasta resti croccante.
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