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La tourte au poulet et aux champignons (Chicken and Mushroom Pie) est un plat réconfortant anglais : un ragoût crémeux sous un dôme de pâte feuilletée croustillante.
Garniture
1. Coupe le filet de blanc de poulet en dés et fais-le cuire dans le beurre.
2. Ajoute les champignons de Paris émincés et l'oignon coupé en dés, et fais suer.
3. Saupoudre de farine de blé, mouille avec le bouillon de viande et la crème, puis fais cuire jusqu'à épaississement. Sale, poivre.
4. Laisse un peu refroidir la garniture, puis verse-la dans un plat à tourte.
Pâte
5. Retourne la pâte feuilletée sur la garniture, presse-en les bords et badigeonne d'œuf battu.
6. Fais cuire dans un four préchauffé à 200 °C jusqu'à ce que ce soit doré.
Astuce : Fais quelques petites fentes sur le dessus de la pâte, pour que la vapeur s'échappe et que la pâte reste croustillante.
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