Il classico accompagnamento britannico del fish and chips: piselli al burro e menta, volutamente grossolani.
1. Cuoci i piselli in acqua leggermente salata in ebollizione per 5-6 minuti.
2. Scolali, ma tieni da parte un po' di acqua di cottura.
3. Aggiungi il burro e incorpora le foglie di menta tritate finemente.
4. Schiacciali grossolanamente con lo schiacciapatate o con la forchetta: NON frullarli lisci, devono restare dei piselli interi.
5. Se sono troppo densi, allungali con l'acqua di cottura tenuta da parte.
6. Insaporisci con un pizzico di zucchero, sale e pepe, poi servili caldi.
Consiglio: il classico accompagnamento del "fish and chips" britannico. L'essenziale è la consistenza grossolana e irregolare: è questo che li rende "mushy", e non un purè di piselli.
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