Il crumble al rabarbaro è un semplice dolce caldo alla frutta della cucina britannica: frutta aspra sotto, briciole croccanti sopra.
La frutta
1. Lava il rabarbaro e taglialo a pezzi di 2-3 cm.
2. Mescolalo con metà dello zucchero e mettilo in una pirofila.
Le briciole
3. Aggiungi alla farina lo zucchero rimasto e la cannella.
4. Lavoraci il burro freddo, finché ottieni una consistenza a briciole.
5. Incorpora i fiocchi d'avena, poi distribuiscili uniformemente sul rabarbaro.
6. Cuoci a 190 °C per 30-35 minuti, finché la superficie è dorata e la frutta sobbolle.
Consiglio: i fiocchi d'avena danno una croccantezza in più; servilo caldo, magari con una pallina di gelato.
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