Crema di porri e patate (Leek and Potato Soup)
Valori nutrizionali / porzioni
294kcal
4gProteine
31gCarboidrati
17gGrassi
Ingredienti
- 60 dag porro
- 50 dag patata
- 5 dag burro
- 2 dl panna
- 2 spicchio aglio
- 1 c.no tè timo
- 1 c.no tè sale
- 1 pizzico pepe nero
Descrizione
La crema di porri e patate è una vellutata confortante della cucina britannica, che con pochi ingredienti dà un sapore ricco.
1. Lava accuratamente il porro (tra gli strati può esserci sabbia) e taglialo a rondelle sottili.
2. Nel burro stufa il porro con l'aglio schiacciato, a fuoco lento, senza farlo colorire, finché è morbido.
3. Aggiungi le patate a cubetti e il timo, poi versa acqua quanto basta per coprire.
4. Sala, pepa e cuoci finché le patate si sfaldano.
5. Frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema vellutata.
6. Incorpora la panna e scalda delicatamente: non deve più bollire.
Consiglio: servita fredda diventa una vichyssoise: d'estate è particolarmente rinfrescante.
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